بهترین غذاها برای افراد مبتلا به بیماریهای کلیوی
در این پست از مجله اینترنتی آلواتان قصد داریم به معرفی بهترین غذاها برای افراد مبتلا به بیماریهای کلیوی بپردازیم. بیماری کلیوی یک مشکل رایج است که حدود 10 درصد از جمعیت جهان را تحت تأثیر قرار می دهد.
کلیه ها اندام های کوچک اما قدرتمندی به شکل لوبیا هستند که بسیاری از وظایف مهم را انجام می دهند.
آنها مسئول فیلتر کردن مواد زائد، ترشح هورمونهایی هستند که فشار خون را تنظیم میکنند، مایعات را در بدن متعادل میکنند، ادرار تولید میکنند و بسیاری از کارهای ضروری دیگر.
راه های مختلفی وجود دارد که این اندام های حیاتی می توانند آسیب ببینند.
دیابت و فشار خون بالا شایع ترین عوامل خطر بیماری کلیوی هستند. با این حال، چاقی، سیگار کشیدن، ژنتیک، جنسیت و سن نیز می توانند این خطر را افزایش دهند.
قند خون کنترل نشده و فشار خون بالا باعث آسیب به رگ های خونی در کلیه ها می شود و توانایی آنها برای عملکرد بهینه را کاهش می دهد.
هنگامی که کلیه ها به درستی کار نمی کنند، مواد زائد در خون جمع می شوند، از جمله مواد زائد مواد غذایی.
بنابراین لازم است افراد مبتلا به بیماری کلیوی از رژیم غذایی خاصی پیروی کنند.
رژیم غذایی و بیماری کلیوی
محدودیت های غذایی بسته به سطح آسیب کلیه متفاوت است.
برای مثال، افرادی که در مراحل اولیه بیماری کلیوی هستند، محدودیتهای متفاوتی نسبت به افراد مبتلا به نارسایی کلیوی دارند که به عنوان بیماری کلیوی مرحله نهایی (ESRD) نیز شناخته میشود (منبع مورد اعتماد، 7 منبع معتبر).
اگر بیماری کلیوی دارید، ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی شما بهترین رژیم غذایی را برای نیازهای شما تعیین می کند.
برای اکثر افراد مبتلا به بیماری کلیوی پیشرفته، پیروی از یک رژیم غذایی مناسب برای کلیه مهم است که به کاهش میزان ضایعات در خون کمک می کند.
این رژیم اغلب به عنوان رژیم کلیوی شناخته می شود.
این به تقویت عملکرد کلیه کمک می کند و در عین حال از آسیب بیشتر جلوگیری می کند.
در حالی که محدودیت های غذایی متفاوت است، معمولاً توصیه می شود که همه افراد مبتلا به بیماری کلیوی مواد مغذی زیر را محدود کنند:
- سدیم. سدیم در بسیاری از غذاها یافت می شود
و جزء اصلی نمک خوراکی است. کلیه های آسیب دیده نمی توانند فیلتر شوند
سدیم بیش از حد، باعث افزایش سطح خون آن می شود. اغلب توصیه می شود
سدیم را به کمتر از 2000 میلی گرم در روز محدود کنید. - پتاسیم. پتاسیم نقش مهمی دارد
نقش مهمی در بدن دارد، اما افراد مبتلا به بیماری کلیوی نیاز به محدود کردن پتاسیم دارند
برای جلوگیری از سطوح خطرناک خون بالا. معمولاً توصیه می شود محدود شود
پتاسیم به کمتر از 2000 میلی گرم در روز. - فسفر. کلیه های آسیب دیده نمی توانند
فسفر اضافی، یک ماده معدنی در بسیاری از غذاها را حذف کنید. سطوح بالا می تواند باعث شود
آسیب به بدن، بنابراین فسفر رژیم غذایی به کمتر از
800-1000 میلی گرم در روز در اکثر بیماران.
1. گل کلم
گل کلم یک سبزی مغذی است که منبع خوبی از بسیاری از مواد مغذی از جمله ویتامین C، ویتامین K و فولات ویتامین B است.
همچنین مملو از ترکیبات ضد التهابی مانند ایندول است و منبع عالی فیبر است.
به علاوه، گل کلم له شده را می توان به جای سیب زمینی برای یک غذای جانبی کم پتاسیم استفاده کرد.
یک فنجان (124 گرم) گل کلم پخته حاوی:
- سدیم: 19 میلی گرم
- پتاسیم: 176 میلی گرم
- فسفر: 40 میلی گرم
2. زغال اخته
زغال اخته سرشار از مواد مغذی و یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدانی است که می توانید بخورید.
به طور خاص، این توتهای شیرین حاوی آنتیاکسیدانهایی به نام آنتوسیانین هستند که ممکن است از بیماریهای قلبی، برخی سرطانها، زوال شناختی و دیابت محافظت کنند.
آنها همچنین یک مکمل فوق العاده برای یک رژیم غذایی مناسب برای کلیه ایجاد می کنند، زیرا سدیم، فسفر و پتاسیم کمی دارند.
یک فنجان (148 گرم) زغال اخته تازه حاوی:
- سدیم: 1.5 میلی گرم
- پتاسیم: 114 میلی گرم
- فسفر: 18 میلی گرم
3. سی باس
ماهی باس یک پروتئین با کیفیت بالا است که حاوی چربی های فوق العاده سالمی به نام امگا 3 است.
امگا 3 به کاهش التهاب کمک می کند و ممکن است به کاهش خطر زوال شناختی، افسردگی و اضطراب کمک کند.
در حالی که همه ماهی ها دارای فسفر بالایی هستند، ماهی باس حاوی مقادیر کمتری نسبت به سایر غذاهای دریایی است.
با این حال، مصرف مقادیر کم برای کنترل سطح فسفر مهم است.
سه اونس (85 گرم) باس دریایی پخته شده حاوی:
- سدیم: 74 میلی گرم
- پتاسیم: 279 میلی گرم
- فسفر: 211 میلی گرم
4. انگور قرمز
انگور قرمز نه تنها لذیذ است، بلکه در یک بسته بندی کوچک مواد مغذی زیادی را نیز ارائه می کند.
آنها سرشار از ویتامین C هستند و حاوی آنتی اکسیدان هایی به نام فلاونوئیدها هستند که نشان داده شده است که التهاب را کاهش می دهند.
علاوه بر این، انگور قرمز سرشار از رسوراترول است، نوعی فلاونوئید که نشان داده شده است برای سلامت قلب مفید است و در برابر دیابت و زوال شناختی محافظت میکند.
این میوه های شیرین برای کلیه ها مفید هستند و نصف فنجان (75 گرم) حاوی:
- سدیم: 1.5 میلی گرم
- پتاسیم: 144 میلی گرم
- فسفر: 15 میلی گرم
5. سفیده تخم مرغ
اگرچه زرده تخم مرغ بسیار مغذی است، اما حاوی مقادیر بالایی فسفر است، که باعث می شود سفیده تخم مرغ انتخاب بهتری برای افرادی باشد که از رژیم کلیوی پیروی می کنند.
سفیده تخم مرغ منبع پروتئین با کیفیت بالا و مناسب کلیه ها است.
بعلاوه، آنها یک انتخاب عالی برای افرادی هستند که تحت درمان دیالیز هستند، که نیاز به پروتئین بیشتری دارند اما نیاز به محدود کردن فسفر دارند.
دو عدد سفیده تخم مرغ بزرگ (66 گرم) حاوی:
- سدیم: 110 میلی گرم
- پتاسیم: 108 میلی گرم
- فسفر: 10 میلی گرم
6. سیر
به افراد مبتلا به مشکلات کلیوی توصیه می شود که میزان سدیم را در رژیم غذایی خود از جمله نمک اضافه شده محدود کنند.
سیر یک جایگزین لذیذ برای نمک است و به غذاها طعم می بخشد و در عین حال فواید تغذیه ای دارد.
منبع خوبی از منگنز، ویتامین C و ویتامین B6 است و حاوی ترکیبات گوگردی است که خواص ضد التهابی دارد.
سه حبه (9 گرم) سیر حاوی:
- سدیم: 1.5 میلی گرم
- پتاسیم: 36 میلی گرم
- فسفر: 14 میلی گرم
7. گندم سیاه
بسیاری از غلات کامل دارای فسفر بالایی هستند، اما گندم سیاه یک استثناء سالم است.
گندم سیاه بسیار مغذی است و مقدار مناسبی از ویتامین های گروه B، منیزیم، آهن و فیبر را تامین می کند.
همچنین یک غلات بدون گلوتن است و گندم سیاه را برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن انتخاب خوبی می کند.
نصف فنجان (84 گرم) گندم سیاه پخته شده حاوی:
- سدیم: 3.5 میلی گرم
- پتاسیم: 74 میلی گرم
- فسفر: 59 میلی گرم
8. روغن زیتون
روغن زیتون منبع سالمی از چربی و بدون فسفر است که آن را به گزینه ای عالی برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی تبدیل می کند.
اغلب افراد مبتلا به بیماری کلیوی پیشرفته در حفظ وزن مشکل دارند و غذاهای سالم و پر کالری مانند روغن زیتون را مهم می دانند.
اکثر چربی موجود در روغن زیتون یک چربی تک غیراشباع به نام اسید اولئیک است که دارای خواص ضد التهابی است.
علاوه بر این، چربی های تک غیراشباع در دماهای بالا پایدار هستند و روغن زیتون را به گزینه ای سالم برای پخت و پز تبدیل می کند.
یک قاشق غذاخوری (13.5 گرم) روغن زیتون حاوی:
- سدیم: 0.3 میلی گرم
- پتاسیم: 0.1 میلی گرم
- فسفر: 0 میلی گرم
9. بلغور
بلغور یک محصول گندم کامل است که جایگزینی عالی و مناسب برای کلیه ها برای سایر غلات کامل که دارای فسفر و پتاسیم بالایی هستند می باشد.
این دانه مغذی منبع خوبی از ویتامین های گروه B، منیزیم، آهن و منگنز است.
همچنین منبع عالی پروتئین گیاهی و سرشار از فیبر رژیمی است که برای سلامت دستگاه گوارش مهم است.
نصف فنجان (91 گرم) بلغور حاوی:
- سدیم: 4.5 میلی گرم
- پتاسیم: 62 میلی گرم
- فسفر: 36 میلی گرم
10. کلم
کلم به خانواده سبزیجات چلیپایی تعلق دارد و سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی قدرتمند است.
این منبع عالی از ویتامین K، ویتامین C و بسیاری از ویتامین های گروه B است.
علاوه بر این، فیبر نامحلول را فراهم می کند، نوعی فیبر که با ترویج حرکات منظم روده و افزایش حجم مدفوع، سیستم گوارش شما را سالم نگه می دارد.
به علاوه، پتاسیم، فسفر و سدیم کمی دارد و یک فنجان (70 گرم) کلم خرد شده حاوی:
- سدیم: 13 میلی گرم
- پتاسیم: 119 میلی گرم
- فسفر: 18 میلی گرم
11. مرغ بدون پوست
اگرچه مصرف محدود پروتئین برای برخی از افراد مبتلا به مشکلات کلیوی ضروری است، اما تامین مقدار کافی پروتئین با کیفیت بالا برای سلامتی حیاتی است.
سینه مرغ بدون پوست حاوی فسفر، پتاسیم و سدیم کمتری نسبت به مرغ پوستی است.
هنگام خرید مرغ، مرغ تازه را انتخاب کنید و از مرغ سوخاری از قبل تهیه کنید، زیرا حاوی مقادیر زیادی سدیم و فسفر است.
سه اونس (84 گرم) سینه مرغ بدون پوست حاوی:
- سدیم: 63 میلی گرم
- پتاسیم: 216 میلی گرم
- فسفر: 192 میلی گرم
12. فلفل دلمه ای
فلفل دلمه ای حاوی مقدار قابل توجهی از مواد مغذی است، اما برخلاف بسیاری از سبزیجات دیگر، پتاسیم کمی دارد.
این فلفل های رنگی روشن سرشار از آنتی اکسیدان قوی ویتامین C هستند.
در واقع، یک فلفل دلمه ای قرمز کوچک (74 گرم) حاوی 105 درصد ویتامین C توصیه شده است.
آنها همچنین سرشار از ویتامین A هستند، یک ماده مغذی مهم برای عملکرد سیستم ایمنی، که اغلب در افراد مبتلا به بیماری کلیوی به خطر می افتد.
یک فلفل قرمز کوچک (74 گرم) حاوی:
- سدیم: 3 میلی گرم
- پتاسیم: 156 میلی گرم
- فسفر: 19 میلی گرم
13. پیاز
پیاز برای ارائه طعم بدون سدیم به غذاهای رژیم کلیوی عالی است.
کاهش مصرف نمک میتواند چالشبرانگیز باشد، بنابراین یافتن جایگزینهای طعمدار نمک ضروری است.
تفت دادن پیاز با سیر و روغن زیتون به غذاها طعم می بخشد بدون اینکه سلامت کلیه شما را به خطر بیندازد.
علاوه بر این، پیاز سرشار از ویتامین C، منگنز، و ویتامینهای B است و حاوی فیبرهای پری بیوتیک است که با تغذیه باکتریهای مفید روده به سلامت دستگاه گوارش شما کمک میکند.
یک پیاز کوچک (70 گرم) حاوی:
- سدیم: 3 میلی گرم
- پتاسیم: 102 میلی گرم
- فسفر: 20 میلی گرم
14. آروگولا
بسیاری از سبزیجات سالم مانند اسفناج و کلم پیچ سرشار از پتاسیم هستند و به سختی می توان آنها را در رژیم غذایی کلیوی جا داد.
با این حال، آروگولا یک سبزه غنی از مواد مغذی است که پتاسیم کمی دارد و آن را به انتخاب خوبی برای سالادها و غذاهای جانبی مناسب کلیه تبدیل می کند.
آروگولا منبع خوبی از ویتامین K و مواد معدنی منگنز و کلسیم است که همگی برای سلامت استخوان ها مهم هستند.
این سبزی مغذی همچنین حاوی نیترات است که نشان داده شده است فشار خون را کاهش می دهد، که یک مزیت مهم برای مبتلایان به بیماری کلیوی است.
یک فنجان (20 گرم) آروگولا خام حاوی :
- سدیم: 6 میلی گرم
- پتاسیم: 74 میلی گرم
- فسفر: 10 میلی گرم
15. آجیل ماکادمیا
اکثر آجیل ها سرشار از فسفر هستند و برای کسانی که از رژیم کلیوی پیروی می کنند توصیه نمی شود.
با این حال، آجیل ماکادمیا یک گزینه خوشمزه برای افراد مبتلا به مشکلات کلیوی است. فسفر آنها بسیار کمتر از آجیل های محبوب مانند بادام زمینی و بادام است.
آنها همچنین مملو از چربی های سالم، ویتامین های B، منیزیم، مس، آهن و منگنز هستند.
یک اونس (28 گرم) آجیل ماکادمیا حاوی:
- سدیم: 1.4 میلی گرم
- پتاسیم: 103 میلی گرم
- فسفر: 53 میلی گرم
16. تربچه
تربچه ها سبزیجات ترد هستند که افزودنی سالم به رژیم غذایی کلیوی هستند.
این به این دلیل است که آنها دارای پتاسیم و فسفر بسیار کم هستند اما در بسیاری از مواد مغذی مهم دیگر زیاد هستند.
تربچه منبع عالی ویتامین C است، آنتی اکسیدانی که نشان داده شده است خطر بیماری قلبی و آب مروارید را کاهش می دهد.
علاوه بر این، طعم فلفلی آنها یک افزودنی خوش طعم به غذاهای کم سدیم ایجاد می کند.
نصف فنجان (58 گرم) تربچه ورقه شده حاوی:
- سدیم: 23 میلی گرم
- پتاسیم: 135 میلی گرم
- فسفر: 12 میلی گرم
17. شلغم
شلغم برای کلیه ها مفید است و جایگزینی عالی برای سبزیجاتی است که پتاسیم بیشتری دارند مانند سیب زمینی و کدو حلوایی زمستانه.
این سبزیجات ریشه ای سرشار از فیبر و ویتامین C هستند. همچنین منبع مناسبی از ویتامین B6 و منگنز هستند.
آنها را می توان برشته یا آب پز و له کرد تا یک غذای جانبی سالم که برای رژیم کلیوی مفید است.
نصف فنجان (78 گرم) شلغم پخته حاوی:
- سدیم: 12.5 میلی گرم
- پتاسیم: 138 میلی گرم
- فسفر: 20 میلی گرم
18. آناناس
بسیاری از میوه های استوایی مانند پرتقال، موز و کیوی سرشار از پتاسیم هستند.
خوشبختانه، آناناس یک جایگزین شیرین و کم پتاسیم برای کسانی است که مشکلات کلیوی دارند.
بعلاوه، آناناس سرشار از فیبر، منگنز، ویتامین C و بروملین است، آنزیمی که به کاهش التهاب کمک می کند.
یک فنجان (165 گرم) تکه های آناناس حاوی:
- سدیم: 2 میلی گرم
- پتاسیم: 180 میلی گرم
- فسفر: 13 میلی گرم
19. زغال اخته
زغال اخته هم برای دستگاه ادراری و هم برای کلیه ها مفید است.
این میوه های ریز و ترش حاوی مواد مغذی گیاهی به نام پروآنتوسیانیدین های نوع A هستند که از چسبیدن باکتری ها به پوشش مجرای ادرار و مثانه جلوگیری می کند و در نتیجه از عفونت جلوگیری می کند.
این برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی مفید است، زیرا خطر ابتلا به عفونت های دستگاه ادراری در آنها افزایش می یابد.
زغال اخته را می توان به صورت خشک، پخته، تازه یا به صورت آب میوه مصرف کرد. آنها پتاسیم، فسفر و سدیم بسیار کمی دارند.
یک فنجان (100 گرم) کرن بری تازه حاوی:
- سدیم: 2 میلی گرم
- پتاسیم: 80 میلی گرم
- فسفر: 11 میلی گرم
20. قارچ شیتاکه
قارچ شیتاکه یک ماده خوشمزه است که می تواند به عنوان یک جایگزین گوشت گیاهی برای کسانی که رژیم کلیوی دارند و نیاز به محدود کردن پروتئین دارند استفاده شود.
آنها منبع عالی ویتامین های گروه B، مس، منگنز و سلنیوم هستند.
علاوه بر این، آنها مقدار خوبی پروتئین گیاهی و فیبر غذایی را فراهم می کنند.
قارچ شیتاکه نسبت به پورتوبلو و قارچ های دکمه ای سفید پتاسیم کمتری دارد، و آنها را برای کسانی که از رژیم غذایی کلیوی پیروی می کنند انتخابی هوشمندانه می کند.
یک فنجان (145 گرم) قارچ شیتاکه پخته شده حاوی:
- سدیم: 6 میلی گرم
- پتاسیم: 170 میلی گرم
- فسفر: 42 میلی گرم
نتیجه گیری
غذاهای مناسب کلیه در بالا برای افرادی که از رژیم کلیوی پیروی می کنند، گزینه های عالی هستند.
به یاد داشته باشید که همیشه انتخاب های غذایی خود را با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود در میان بگذارید تا مطمئن شوید که بهترین رژیم غذایی را برای نیازهای فردی خود دنبال می کنید.
محدودیت های غذایی بسته به نوع و سطح آسیب کلیوی و همچنین مداخلات پزشکی موجود، مانند داروها یا درمان دیالیز، متفاوت است.
در حالی که پیروی از یک رژیم کلیوی ممکن است گاهی اوقات احساس محدودیت کند، غذاهای خوشمزه زیادی وجود دارد که در یک برنامه غذایی سالم، متعادل و مناسب کلیه قرار می گیرند.
